现在越来越多的养殖场都开始自己做发酵饲料，确实，发酵饲料将会在未来的养殖业中占有重要地位，无论从**政策减抗还是一线养殖迫切需要，都越来越重视发酵饲料的与添加。养殖使用部分发酵饲料能够促进动物肠道健康、节约饲料、减少发病减少用药、减少养殖栏舍臭味氨气、提高肉品质等优势。

发酵饲料配方的不同的饲料品种也不一样，产生的效益更是千差万别。关于发酵饲料配方，广西助农有20余年的研究基础，数万客户应用经验，效果众多养殖户的信赖。

怎样鉴别发酵饲料的成功失败，下面用发酵几种常见原料进行鉴别。

在发酵木薯渣、豆渣等物料时，很多客户朋友都把闻到酒香味作为是已经成功发酵的标准，认为酒香味越浓就发酵得越好，如果闻不到酒香味就认为没有发酵，这其实是个错误的想法。

其实发酵是否成功，与是否闻酒香味不是终的鉴别条件，严格地说，是否产生酒香味不是判断发酵成功的标准，好的发酵剂，在发酵各种糟渣时，是以以下几点为发酵的目的：

①是否分解了粗饲料的粗纤维，降低了粗纤维的含量。

②是否消灭的其中的有害细菌。

③ 是否提高了糟渣的营养价值和消化吸收率，如蛋白和能量的消化率。

④是否产生了生物活性物质，提高了物料的生物效价：如产生了大量的益生细菌、产生了大量的有机酸化剂、多维、氨基酸、酶、生物抗生素、未知生长因子、活性小肽等等。

⑤是否产生了愉快的气味，改善了物料的适口性。

⑥是否增加了物料的保存性，贮存性等。

所以，判断是否发酵成功，需要检测其中的粗纤维是否降低了，如粗饲料降解剂发酵玉米秸秆至少可以分解30%以上的粗纤维；来判断是否发酵成功，同时还得检测里面的益生菌成分、维生素成分、酶、有机酸、小肽、代谢能消化能、可溶性蛋白质和氨基酸成分等等，而我们的用户大都不可能有这些检测条件的，所以，当我们没有的检测设备，一般只要发酵产生了明显酒香味，发酵产气比较多，就算是成功了，其实这是一种简单地鉴别方式，因为养殖户只能观察这些表面现象来进行判断，没有其他的检测手段。

当然，使用“99多功能饲料发酵剂”、“加强型粗饲料降解剂”、“加强型活力99生酵剂”这几个产品发酵糟渣的成功率是非常高的，可以根据以下几点来判断发酵是否成功：

① 在发酵过程中产生了酒香味，当然也算是一个依据之一，如果产生了酒香味，说明发酵正在进行，而且成功率可能比较高，当然，有些物料如发酵豆渣、鸡粪、酒糟、棉菜粕、酱油渣、醋渣、秸秆等能量低的物料时，往往因为产酒香味极少，而闻不到酒香味，但并不能说明发酵是不成功的。而且就是发酵能量比较高的物料，如果不是旺盛期，也是很少闻到酒香味的。

② 在发酵过程中，产生了气体，如密封用的塑料薄膜曾经鼓胀过，也说明发酵正在进行，成功率比较高，但也不是所有的物料都有明显的这个现象，如上面说的：豆渣、鸡粪、棉菜粕、酱油渣、醋渣、秸秆、酒糟等。同样，也只是在发酵旺盛期才有这种现象。

③ 发酵物料的颜色和质地是否发生变化：发酵良好的物料，颜色变得更为新鲜，如上面说的发酵发霉的木薯渣，霉变的木薯渣颜色不好看，灰暗色，发酵好后，变成了比较新鲜的颜色如鲜黄色，霉菌毒素也基本分解，其他物料也是如此，大部分会变成新鲜状态的颜色，也有变成金黄色的。质地上，变得更加柔软，原料比较硬粗的原料也变得手感松软，这是粗纤维分解的表现之一，消化吸收率也了提高。

④ 气味上产生了比较愉快的气味，不一定是酒香味，其他比较愉快的气味也是成功的标志之一，因为有益细菌发酵才会产生人感觉比较愉快的气味，有害细菌则都是产生难闻的气味的，如臭味，氨味等等。或者说原料是比较臭的气味如鸡粪，发酵后变得不臭了，也是成功的表现之一。

⑤ 物料的酸度在发酵后都会产加，PH下降，有机酸含量增加，可以闻到酸香味，如果您有PH试纸，则可以检测一下，一般发酵后PH会下降到4—5.5左右。

⑥ 还有，各人的味感是不一样的，如果您感觉不到什么气味，您还可以请别人来判断一下，有些物料看起来好象什么也没有发生变化，如发酵豆渣，有些人认为好象发酵过程中，什么也没有变，但其实里面发生了巨大的变化，当然大多数是肉眼和鼻子感觉不到的理化性质的变化。但物料的保存性增加了，是所有发酵物料的一个共同特点，只要您密封得好，您所发酵的物料放置几个月也不会变质，这也是一种发酵成功的标志之一，尽管这种判断过程需要很长的时间，为什么说保存性增加了也是发酵成功的标志之一呢？因为只有有益细菌占**优势才能保存物料的营养价值和理化性质不发生变化。

发酵是一个复杂的过程，会产生很多的变化，产生酒香味只是其中的一个方面，作为普通养殖户，发酵饲料酒香味浓郁一般都是发酵成功的典型性状，可以作为饲喂了。

饲喂发酵饲料一定要注意几个问题：

① 发酵饲料需要密封才能长时间保存，即使开始饲喂开袋后剩余的发酵饲料也需要全部再次密封。

② 不要全部饲喂发酵饲料，特别是发酵饲料过长的，否则因为酸味、酒度过重导致副作用。一般来说，发酵饲料3%-30%，从少量到逐渐增多的方式进行。

③ 发现过酸动物不爱吃可以添加适量小苏打和糖精等。发现变质要丢弃。

④ 发酵饲料毕竟营养不拥有，如果在饲喂前发酵饲料的部分补充的添加剂，有助于促进营养的拥有。如市场上销售比较好的“发酵饲料调味营养伴侣”这个产品等。