我国远在四千多年以前就懂得利用微生物发酵来酿酒，其后又相继用微生物发酵来酱、醋、豆豉和臭豆腐等食品。早在千余年前，我国已开始将微生物发酵应用于中药炮制，成为**上*早利用微生物对天然药物进行生物转化的**之一。

　　发酵中药比传统中药具有五大革命性改变

　　1、中药成分经过益生菌转化，由大分子变成小分子，***被人体吸收。

　　2、**的疗效提速，30分钟吸收到达血液。

　　3、**的药效提高，发酵中药比传统中药提高4-28倍。

　　4、发酵过程分解毒性，**无毒副作用。“是药三分毒”成为历史。

　　5、改善中药口味，使“良药不再苦口” 。

　　古代医药典籍将发酵中药炮制又称为“炮炙”、“修治”、“修制”、“修事”。经净制或处理后的药物，在一定的温度和湿度条件下，由于霉菌和酶的催化分解作用，使药物发泡、生衣的方法称为发酵法。中药通过微生物的发酵达到增强中药药效、改变药性、降低毒副作用等目的。/ C3 R" ~* A- M+ y

　　中药发酵可以把中药的价值发挥到**状态。关于这些前人已有不少研究。但利用微生物转化中药来提高药效，也是一种很好的思路。中药发酵的目的一方面增强中药的疗效、改变药物原有性能、扩大用药品种，另一方面还可以充分利用微生物所产生的酶、酸、多糖等保健成分帮助药物、食物消化吸收，进一步促进动物恢复健康，提高力。中药发酵技术的典型特点就是生物转化。生物转化具有反应条件温和、有效、低毒、低残留等优点。

　　生物转化一、可以按照微生物中所含有的某种酶定向地转化某种药物向预先的方向，如已知某种微生物含有某种酶，而这种酶可使某种化合物的结构发生羟化或脱氢等反应，从而产生新的化合物。

　　二、微生物也会形成丰富多样的次生代谢产物，可它们有些本身就是功效良好的药物；或以中药中2 中草药的应用不足3的有效成分为前体，经微生物的代谢可以形成新的化合物，或微生物的次生代谢产物和中药中的成分发生反应形成新的化合物。微生物次生代谢产物可以和中药的有效成分发生复方、协同作用。

　　三、微生物在中药的特殊环境中也有可能会产生新的代谢反应，因为中药中的某些成分可能对微生物的生长和代谢有促进或抑制作用，从而改变微生物的代谢途径，进而形成新的成分。

　　四、微生物的分解作用有可能将中药中的有毒物质进行分解，从而降低药物的毒副作用，也有可能经微生物的分解作用使原来不易消化吸收的大分子物质经微生物的转化变成小分子后易于肠粘膜吸收．使血液中的有效成分迅速达到有效浓度（吴炳新，牛纪江2001） 。微生物产生的酶类较动植物的酶活性高，量大，易提取，耐受性强，例如真菌大部分有产纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、植酸酶的特性，这些酶对畜牧有极大的推动作用，因为它们可以极大地提高饲料消化率，扩大原料来源，减少环境污染。利用微生物转化中草药同样可以使菌质中保留甚至提高了这些酶产物。这就集酶制剂与中药于一体了。有些发酵中药用的微生物本身就是很好的药物，如双歧杆菌、乳酸杆菌、枯草芽孢杆菌、粪链球菌等等，他们本身是一种益生菌，在动物肠道内能够产生消化酶、酸类，可以与病源微生物产生竞争性抑制作用，可产生对动物有保健作用的物质，若再和某些药物作用后就可能达到良好的**作用，产生集益生素、酶制剂、中药于一体的产物。