发酵饲料是一种绿色环保的动物饲料，不仅能改善饲料的适口性和提高饲料的营养吸收水平，还能增强机体的免疫功能，提高动物健康。文章对发酵饲料在猪、鸡、反刍动物和水产动物等畜禽养殖业中的应用作以综述，并对发酵饲料的发展前景进行了展望。

　　随着现代科技的迅速发展，养殖业技术更是突飞猛进，由于养殖方式从散养到集中饲养的转变，一般普通饲料不能满足畜禽的营养需要，某些饲料如饼粕类饲料中含有硫甙、单宁，芥子酸及棉酚等有毒有害物质可导致人畜中毒。还有一些饲料原料含有某些特殊的气味，降低了饲料的适口性。

　　更有某些饲料可导致动物发生腹泻等病症的出现，在此前很长一段时间，抗生素的使用曾一度解决了这一问题，但是随着时间的推移，病原体产生了很强的抗药性，一些药物的残留不仅危害动物，终也会给人类的健康带来极大的威胁。目前，发酵饲料的发展，很好的解决了这一问题，与一般普通饲料相比。发酵饲料具有以下5大优势。

　　饲料经过微生物的发酵，具有酸香味，改善了饲料的适口性，增加畜禽的采食量;发酵经过一系列的生物化学反应，将一些大分子的纤维素和蛋白质等分解为小分子且易被消化吸收，提高了饲料中营养物质的消化率和利用率;某些微生物如乳酸杆菌可抑制霉菌生长，并对毒素有一定的降解作用，因此发酵还可以降解饲料中的有毒有害物质;一般用于发酵的都是益生菌，可增强畜禽肠道有益菌的定植和提高免疫力;不同的发酵菌种都能产生促生长因子，可促进动物的生长。