1、液体发酵饲料

液体发酵饲料在初制作时主要利用自然发酵，不需要添加任何菌种，通过外部环境（温度、气体条件等）的控制，促进饲料与空气中的有益微生物（乳酸菌、酵母菌等）相互作用发酵而成，改变了饲料的营养含量和物理化学性质。现阶段制作的液态发酵饲料，通过内环境严格的控制，可以防止有害菌的生长，使接种菌大量繁殖，产生有利于动物健康和生长的物质。发现使用液体发酵饲料可一定程度上降低胃肠道pH，对动物健康有利。液体发酵饲料具有使用***、适口性好和动物喜采食等优点，所以液体发酵饲料值得深入研究。

2、固体发酵饲料

固态发酵是微生物在没有游离水的固态基质上的发酵方式，固态基质中气、液、固三相并存，即多孔性的固态基质中含有水和水不溶性质。因其发酵过程粗放，需要设备构造简单，后处理简便，所以采用固态发酵饲料方式较多。

3、全价发酵饲料

将菌种和全价配合饲料按一定的比例混合均匀，调整适宜的含水量，根据所选菌种的培养温度、需氧类型等在适宜的条件下发酵而成的饲料称为全价发酵饲料。发酵全价饲料可以充分满足动物的营养需求，含有多种有机酸和有益微生物，适口性好，可以增加畜禽采食量，提高饲料报酬。

4、其他发酵产品

此类副产品大多来源于农业副产品，有代表的是青贮玉米秸秆以及棉籽饼、菜籽饼等，还有各种工业废弃物如菌糠、啤酒渣、酒糟、柠檬酸渣、豆渣、蔗渣、甜菜渣、苹果渣、中药渣等。郑有坤等在木腐香菇菌糠分别添加接种量1％乳酸菌和酵母混合菌液，进行厌氧发酵，发现进行微生物发酵以后，降低了菌糠中的中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和可溶性碳水化合物的含量，但粗蛋白含量明显提高，混菌发酵处理组比对照组分别提高25％和29％；提高了菌糠的饲用营养价值。说明此类副产品，可通过益生菌发酵的方式提高其可消化性和营养价值。